ZDROWE ODŻYWIANIE - PODSTAWOWE ZASADY

Na czym polega zdrowe odżywianie?

Wydawałoby się, że to nic prostszego – zdrowo się odżywiać. Mimo wszystko okazuje się, że jest to nie tylko niezwykle trudne wyzwanie do wykonania, ale także sam temat powoduje niemały mętlik w głowie. W dzisiejszych czasach ludzie nie wiedzą co mają jeść, aby pomóc sobie w chorobie lub zadbać o profilaktykę. W internecie jest tysiące różnych filmów i artykułów na ten temat i każdy mówi co innego. Gdzie nie spojrzymy, zalecenia zdrowego żywienia różnią się od siebie znacząco. Nic dziwnego, że ludzie już całkowicie stracili rozeznanie. Dietetyków przybywa jak grzybów po deszczu, a ich kompetencje zazwyczaj pozostawiają wiele do życzenia. Wszystko za sprawą fatalnego programu edukacji, który traktuje ludzki organizm jak maszynę, która potrzebuje jedynie określonego paliwa, aby dobrze funkcjonować. Jednak nic bardziej mylnego. Nasz organizm jest znacznie bardziej skomplikowany. Potrzeba nie lada geniusza, aby to wszystko pojąć. Jak więc jest naprawdę? Co należy jeść, aby zachować zdrowie na długie lata? Co należy jeść, aby pozbyć się ciężkich chorób i czy to w ogóle możliwe, aby jedzenie mogło kogokolwiek wyleczyć…?

Największe błędy w "zdrowym odżywianiu"

Od lat specjalizuję się w pomaganiu chorym ludziom. Można by rzec, że zjadłem już zęby w tym temacie, choć na pewno jest jeszcze czego się uczyć, ponieważ temat ten to niekończąca się droga. Każdego dnia obserwuję jak „specjaliści” od dietetyki robią ludziom wodę z mózgu przekonując ich, że wystarczy odpowiednio „zbilansowana dieta”, aby wszystko było dobrze lub że wystarczy wejść na deficyt kaloryczny, by schudnąć. Dziwnym trafem niektóre osoby będąc na deficycie nadal tyją, a zbilansowane posiłki nie powstrzymują organizmu przed zachorowaniem na raka. Coś tu chyba jest nie tak z tymi teoriami…

Dieta ketogeniczna - ludzie oszaleli na jej punkcie

W ciągu ostatnich lat dieta keto stała się prawdziwym hitem. Coraz więcej ludzi z niej korzysta, gdyż podobno przynosi znakomite efekty. Pojawiło się wielu twórców internetowych, którzy promują taki sposób odżywiania i zachwalają pod niebiosa: „Nie dość, że schudniesz to jeszcze pozbędziesz się cukrzycy”.

Fakty są takie, że jest duża szansa, że schudniesz i że chwilowo znikną objawy cukrzycy typu 2 czy insulinooporności. Czy to oznacza, że jesteś zdrowy? Bynajmniej. Jeśli przestałeś spożywać cukier, to trudno o to, aby we krwi był jego podwyższony poziom. To nie znaczy, że jesteś już zdrowy. Ponieważ wystarczy, że po pewnym czasie stwierdzisz, że już nie chcesz się tak dłużej odżywiać i zaczniesz ponownie jeść węglowodany, a cukrzyca szybciutko powróci. Możliwe nawet, że problem stanie się większy niż był wcześniej. Wszystko za sprawą tego, że dieta ketogeniczna wprowadza organizm w nienaturalny stan, w którym komórki muszą odżywiać się ciałami ketonowymi zamiast węglowodanami. Organizm i tak robi co może, aby zamienić tłuszcz i białko w cukier, ponieważ tak został stworzony. Komórki naszego ciała, z natury odżywiają się glukozą. Zabieranie mu jej na siłę jest po prostu mało rozsądne. Raczej kiepski pomysł. Wszelkie efekty lecznicze, które przypisuje się tej diecie, to nic innego jak wprowadzanie organizmu w stan awaryjny, w którym zaprzestaje on intensywnej samoregeneracji. Z kolei objawy, które są odczuwalne przy większości chorób, to nic innego jak walka systemu odpornościowego o nasze zdrowie. Zdecydowanie, nie chcemy wyłączać tego procesu, jednak to właśnie dzieje się podczas stosowania diety keto. Możesz chwilowo (w pewnym sensie) poprawić swoje zdrowie na tej diecie, gdyż przestajesz spożywać śmieciowe jedzenie (np. fast food). Pod tym względem Twoja dieta się poprawia, ale na dłużą metą zaczyna obciążać organy, gdyż jest po prostu ciężkostrawna.

Zbilansowane posiłki

Od większości dietetyków dowiesz się, że zdrowe odżywianie to przede wszystkim zbilansowane posiłki. Co to oznacza?

Oznacza to, że w jednym posiłku powinieneś umieścić jak najwięcej makro i mikroskładników. Węglowodany, białka, tłuszcze, witaminy, minerały, błonnik pokarmowy itp. Innymi słowy mówiąc, ALL IN. Definicja zdrowego talerza. Wtedy Twoje ciało otrzyma wszystko, co jest mu niezbędne. Wydawałoby się, że jest to całkiem logiczna teoria, gdyby nie jeden fakt: żadne zwierze na świecie (ani człowiek) podczas całej swojej ewolucji, nie odżywiał się w taki sposób. Dzisiejsze czasy pozwalają zebrać na talerzu wszystkie produkty, aby je połączyć w posiłek, jednak wcześniej było to zwyczajnie niemożliwe. Nasz układ pokarmowy nie jest przystosowany do trawienia dużej ilości różnorodnych produktów na raz. Kiedy zjadasz takie danie (i myślisz sobie że tak wygląda zdrowa dieta), to rozpoczynasz proces, który kończy się niedokładnym strawieniem poszczególnych składników. Przez tą decyzję, białka zaczyną gnić w Twoich jelitach, tłuszcze jełczeją, a cukry fermentują. To nie przyniesie nic dobrego. Dodatkowo obciążasz w ten sposób swój układ krążenia i organy, ponieważ właśnie poprzez takie dania pojawia się insulinooporność i cukrzyca typu 2. W takiej diecie występuje zazwyczaj dużo pełnoziarnistego pieczywa i innych produktów zbożowych oraz nasion roślin strączkowych. Produkty mleczne, mięso, warzywa i owoce. Zazwyczaj większość z tych produktów jest ze sobą wymieszana w jednym posiłku. Wszystko po to, aby zapewnić niezbędną ilość składników odżywczych. Jednak moje doświadczenie jednoznacznie wskazuje, że taka dieta nie jest najlepszym pomysłem. Nie jest ona też najgorsza- chociażby dlatego, że nie uwzględnia „śmieciowego jedzenia”. Nie znaczy to jednak, że w takim sposobie odżywiania, nie znajdziemy produktów, które wywołują problemy zdrowotne. A zmieszane ze sobą – są jak koktajl Mołotowa.

Podstawowe zasady zdrowego odżywiania

Wiedza o tym jak się żywić, aby być zdrowym jest niezwykle rzadka. Wynika to z faktu, że większość tego co uczą na studiach czy kursach dietetycznych, nie pomoże Ci wyzdrowieć. Aby osiągnąć optymalny stan zdrowia należy całkowicie przebudować swój styl życia. Warto ograniczyć lub wyeliminować ze swojego menu produkty pochodzenia zwierzęcego; mięso, nabiał oraz jajka. Zapewne dla wielu ludzi to zdanie może się wydawać kontrowersyjne. Jednak ja nie mam do tego żadnego stosunku emocjonalnego. Po prostu te produkty pogarszają Twoje zdrowie. Można oczywiście udawać, że jest inaczej, ale statystyki pokazują jasno – 99% ludzi w naszym kraju (i nie tylko), mniej lub bardziej choruje. Warto wziąć pod uwagę, że dieta w 100% roślinna również nie gwarantuje sukcesu zdrowotnego, gdyż ona również może zawierać produkty szkodliwe dla naszego zdrowia. Wszystko zależy od tego, co tak naprawdę jesz. Frytki na oleju, pizza, burger, chipsy, słodycze itp. również mogą być wegańskie, a ze zdrowiem nie mają nic wspólnego. W Twojej codziennej diecie powinno znaleźć się jak najwięcej owoców i warzyw – dzięki nim dostarczysz niezbędnych składników do organizmu. Dieta bogata w różnorodne rośliny znacząco zmniejsza ryzyko zachorowania na ciężkie, cywilizacyjne choroby dlatego też, to na roślinach w ich pełnej formie powinno opierać się Twoje zdrowe odżywianie.

Produkty pełnoziarniste - jeść czy nie jeść

Panuje przekonanie, że pełnoziarniste = zdrowe. Czyli jeśli jesz biały chleb/ryż to nie jest dobrze, ale jeśli wybierasz chleb razowy, albo ryż pełnoziarnisty, to już inna bajka. Prawda jest taka, że to nie ma tak dużego znaczenia jak się nam wmawia. Oczywiście, im produkt jest bardziej przetworzony tym gorzej, więc białe jak papier bułki nie są najlepszym pomysłem. Jednak produkty zbożowe, nawet te pełnoziarniste, nie są nam potrzebne do poprawy zdrowia, a nawet większość z nich będzie dla nas szkodliwa, ponieważ posiada gluten, który karmi niebezpieczne patogeny powodujące powstawanie chorób chronicznych.

Spożycie soli

Tutaj nie chcę się za bardzo rozwijać, gdyż z pewnością napiszę na ten temat osoby artykuł, ale w kilku słowach mogę powiedzieć, że oczywiście nie jest to dobry pomysł, aby spożywać dużą ilość soli. Nie ma znaczenia też czy jest to zwykła sól czy himalajska, morska, kłodawska lub jakakolwiek inna. W 97% jest to ta sama sól, a ilość dodatkowych składników mineralnych w tych lepszych solach jest znikoma i nie ma wpływu na zdrowie. Sama sól powoduje silne odwodnienie organizmu i może uszkadzać tkanki. Dlatego im mniej solisz, tym lepiej. Oczywiście mimo wszystko wybieraj dobrą sól, gdyż ta najtańsza może być zanieczyszczona dodatkowymi toksynami. Sól może również przyczyniać się do rozwoju niektórych chorób układu krążenia.

Otyłość

Problem z nadwagą niemal zawsze wynika z obciążonej wątroby. Na skutek wieloletniego zawalania organizmu śmieciowym jedzeniem oraz diety bogatej w niezdrowe kwasy tłuszczowe, nasze organy przestały pracować prawidłowo. To sprawia, że metabolizm jest znacząco spowolniony. „Spowolniony metabolizm” nie jest właściwym terminem do opisania tego problemu, jednak jest on najczęściej stosowany, dlatego użyłem go, aby nie komplikować jeszcze bardziej tematu. Powinieneś dostarczać do swojego ciała to, czego potrzebuje i w takiej ilości jakiej potrzebuje. Jeśli jesz zbyt wiele, a jakość tego jedzenia znacząco odbiega od ideału, niszczysz swoje organy, które z czasem stają się dysfunkcyjne. Otyłość jest wynikiem wielu lat zaniedbań.

Piramida zdrowej żywności i żywienia

Wiele osób uważa, że właściwe odżywianie związane jest z piramidą zdrowego żywienia. Fakty są jednak takie, że tak samo jak wiedza przekazywana przez system edukacji, tak samo owa piramida nie wiele ma wspólnego ze zdrowymi posiłkami. Należy tutaj wspomnieć, że wersji zdrowego żywienia związanego z piramidą jest kilka i w zależności na którą trafisz, to albo owoce i warzywa będą na pierwszym miejscu, albo produkty zbożowe. To się ciągle zmienia. Naukowcy już sami nie wiedzą co jest dobre, a co nie. Najbardziej zaskakujące jest to, że na jej szczycie znajduje się śmieciowe jedzenie (słodycze, przekąski, fast foody itp.) Zastanawia mnie co one tam robią… Ich w ogóle nie powinno być w tej piramidzie, ponieważ jakakolwiek ilość, nawet mała jest szkodliwa dla zdrowia. Podsumowując, piramida żywienia kompletnie o niczym nie świadczy. Nie warto jej w ogóle brać pod uwagę.

Prawidłowy jadłospis żywieniowy

Przede wszystkim powinieneś zadbać o prawidłową ilość jedzenia. Przeliczonego mniej więcej według masy ciała oraz aktywności fizycznej. Problemem nie jest tylko to, że ludzie się objadają, ale również to, że jedzą za mało. Poza tym ważne jest to, aby nie spożywać kolacji zbyt późno, ponieważ będzie to znacząco obciążać pracę układu trawienia. Najważniejsze zasady zdrowego jedzenia to duża ilość owoców i warzyw w każdej postaci oraz ograniczenie ilości tłuszczu, białka i soli w diecie. Błędnym założeniem jest, że prawidłowe odżywianie ma cokolwiek wspólnego z dietą bogatą w białko. To jeden z największych mitów dietetycznych na świecie. Na dobrą sprawę, te informacje przyczyniają się do wielu problemów zdrowotnych, ponieważ przez to błędne założenie ludzie jedzą dużo białka, co z czasem wywołuje wiele problemów. Polecam, aby spożywać produkty w kolejności od lekkostrawnych do tych bardziej ciężkostrawnych. Czyli od rana, do południa (a nawet również po południu) jemy posiłki oparte na owocach, a dopiero potem zaczynamy gotować i spożywać bardziej ciężkostrawne dania. Jest to jeden z najważniejszych elementów zdrowej diety. Tak, aby grupy pokarmowe nie przeszkadzały sobie w trawieniu.

Zdrowe węglowodany

Pamiętaj, aby nie bać się cukrów naturalnie zawartych w owocach. Nie mają one nic wspólnego z nagonką na biały cukier czy inne słodziki. Jest to nasz najbardziej naturalny pokarm, więc z czystym sumieniem możesz ich jeść ile chcesz, gdyż są znakomitym źródłem witamin i składników mineralnych, ale nie tylko. Jeśli brakuje Ci pomysłów, polecam sprawdzić nasze e-booki, w których znajdziesz całą masę zdrowych i smacznych przepisów.

5 zasad zdrowego żywienia

Unikaj dużej ilości tłuszczu i białka w diecie
Spożywaj duże ilości owoców i warzyw (są one również źródłem białka oraz zdrowych kwasów tłuszczowych)
Ogranicz sól do minimum
Jedz wystarczająco: nie za mało ani nie za dużo
Ogranicz produkty pochodzenia zwierzęcego do minimum

Te nawyki pozwolą Ci zacząć zdrowo się odżywiać. Twoje zdrowie się poprawi, a Ty przestaniesz żyć w strachu o swoją przyszłość.

Jeśli artykuł Ci się spodobał, to koniecznie podziel się nim z innymi: